blog en vacances

J'espère avoir le temps de mettre encore en ligne quelques photos et recettes que je viens (ou que je suis sur le point de) faire, à savoir pana cotta, nouveaux macarons (cette fois à la rose, au caramel au beurre salé et un reste de pistache), et une salade de fruits à la fleur d'oranger...

Si aucune recette n'est en ligne d'ici le 20 juillet, alors ce sera trop tard vu que je serai partie en vacances, et je ne reviendrai pas avant fin août!

Néanmoins si les recettes vous intéressent, vous pouvez toujours essayer de suivre les mini-instructions sans photo que je laisse ou de vous rendre sur les sites où j'ai trouvé mon inspiration:

-pana cotta à la rhubarbe (Jamie Oliver): faire bouillir 8cl de lait entier avec 35 cl de crème fraîche liquide ou fleurette, avec de la vanille et du zeste de citron. Faire tremper 3 feuilles de gélatine, les égoutter un peu et les ajouter dans la casserole de crème fraîche en mélangeant, hors du feu. Prendre un autre 35cl de crème fraîche, y mélanger 70g de sucre glace, et ajouter le mélange à la casserole. Verser dans 4 ramequins, laisser refroidir et mettre au frigo. Servir avec de la compote de rhubarbe (couper la rhubarbe en cubes, faire fondre dans une casserole avec du sucre jusqu'à ce que ça soit moins acide)

~~~je pense que c'est à peu près la recette, en tout cas c'est ce dont je me souviens...

-macarons:

pour les biscuits: Mercotte, ici

pour la ganache à la rose (ou plutôt crème pâtissière à la rose, je ne sais pas encore si le choix est très judicieux, n'ayant pas encore goûté): ici

pour la ganache au caramel au beurre salé (très important de faire chauffer la crème): ici

pour la ganache à la pistache: ici et ici

-salade de fruits à la fleur d'oranger: rien de plus simple: choisir ses fruits (pastèque, melon, fruits rouges, pomme, poire, pêche, abricot, ananas, agrumes...), laver-éplucher-épepiner-équeuter-peler-couper en morceaux avalables de taille égale. Mettre ensemble dans un saladier, bien mélanger, délicatement et verser un peu de fleur d'oranger sur le tout pour parfumer...

#BON APPÉTIT et BONNES VACANCES# (photos des "raving rabbids", ou "lapins crétins", trop chouchou!)

aujourd'hui

aujourd'hui je me suis bien défoulée sur les shortbread, le boterkoek et surtout les creamy caramel-pecan rolls, ça m'a fait une petite pause agréable mais dès demain, je retournerai à mes révisions: DNS d'éco sur la remise en cause de l'Etat-providence, révisions sur les flux du christianisme en France, fiches pour le bac de français qui, mine de rien, approche, compte-rendu et exercices divers, sans parler de pas mal de bouquins... Enfin, ça sert à quoi de travailler si on ne peut pas un peu se plaindre?

flower of scotland

Me voici de retour de mon voyage scolaire en Écosse, et encore en vacances pour 2 semaines! Au programme, plein de choses plus ou moins sérieuses comme des révisions, mais aussi beaucoup d'idées de bons desserts, et maintenant que j'ai de nouveau assez de temps pour les faire. Sinon, si ça intéresse quelqu'un, l'Ecosse était vraiment magnifique, on a visité des châteaux et des musées extrêmement intéressants, on s'est promenés dans des villes superbes, on a fait une super balade autour d'un "loch"... Et pas une seule goutte de pluie! Je conseille à tout le monde d'aller y faire un tour un jour ou l'autre et d'y goûter les exquis "shortbread" (d'ailleurs, si quelqu'un en possède une bonne recette...)

barre de céréales aux pommes

Voilà, je suis enfin de retour de ces vacances! Il a très peu neigé, donc je suis allée skier seulement une fois, par contre j'ai pas arrêté de jouer au tarot, au poker, au loup-garou ou au jungle speed, et je me suis gavée de munster, de bonbons des vosges, de confitures d'églantine et de soupes... Et pour mener à bien toutes les activités ultra-sportives que nous avons faites afin de remplacer le ski (visites d'un musée de l'eau de vie, de fabriques de munster, de confitures de climont ou de bonbons des vosges, ou fabrication d'un film complètement déjanté) il fallait bien se procurer des calories pour survivre, d'où la fabrication de ces barres de céréales maisons.

J'ai dérivé cette recette à partir de celle qui se trouve sur http://unspeculoos.blogspot.com/2007/02/jai-une-gastro.html , mais j'ai fait pas mal de changements dedans, comme par exemple j'ai supprimé les ananas ou le sirop de violette.

ingrédients:
-150g de flocons d'avoine
-100g de farine
-80g de sucre roux ou de cassonade
-150g de beurre ramolli coupé en morceaux
-4 petites pommes ou 3 grosses
-2 oeufs
-70g de sucre en poudre
-quelques cuillères à café de cannelle

recette:
#Préchauffer le four th6. Dans un saladier mélanger la farine avec les flocons d'avoine, la cassonade et le beurre (à la main ou avec un ustensile). Effriter la pâte pour obtenir un mélange sableux, un peu comme des miettes de crumble. Surtout, résister à la tentation de tout manger cru!
#Bien tasser la pâte avec le fond d'un verre dans un moule si possible carré, mais moi je n'en ai pas donc j'ai pris un flexipan rond, pour démouler c'était très pratique, par contre pour couper en barres ou en carrés, la forme ronde a laissé pas mal de chutes avec lesquelles on s'est régalés. Laisser cuire un quart d'heure.
#Couper les pommes en quartiers, les peler, les épépiner et les couper en petits cubes (on peut aussi les mixer grossièrement). Incorporer les oeufs, le sucre en poudre et la cannelle.
#Verser sur la pâte pré-cuite et laisser cuire 20 minutes. Laisser refroidir avant de couper en barres ou en carrés, qu'on peut manger directement au goûter ou au dessert ou bien carrément emmener en randonnée pour reprendre des forces (c'est bien plus équilibré que des barres chocolatées, et j'oserai même dire que c'est bien meilleur!)

#BON APPETIT#

Je ne pourrais pas mettre mes blogs à jour cette semaine vu que je pars en vacances au ski, et après les cours reprendront avec tous les devoirs, les interros et ce qui va avec, mais j'essayerais quand même de venir rajouter des nouveaux trucs les week ends, les mercredis après-midis, ou les soirs où j'ai du temps... Enfin, je verrais et j'espère qu'il y aura encore des gens qui viendront de temps en temps regarder si j'ai rien mis de nouveau!

l'Amérique, l'Amérique...

Comme sur le blog de www.tetellita.blogspot.com, moi aussi j'ai mes bons souvenirs de PBJ (Peanut Butter and Jelly, le sandwich culte des Américains). Je m'en suis remangée un ce matin, avec de la gelée de groseille. C'était bon, bien sûr, comment ne pas l'être avec ce qu'il y a dedans, mais ça n'avait pas le même goût qu'en vacances à Atlanta... J'y avais d'ailleurs passé mes vacances à prendre des photos de tout ce qu'ils mangeaient, tellement certaines habitudes me paraissaient exotiques, comme manger tranquillement dans sa chambre le déjeuner et ne prendre en commun que le repas du soir, mais ce qui m'avait le plus surpris c'était la quantité de maïs, de hot-dogs et de hamburgers qu'ils mangeaient (pourtant ils n'étaient pas obèses, loin de là, étrange vu les cochonneries qu'ils s'enfilaient).

Moment inoubliables et super souvenirs tout de même, et en plus ils ont a-do-ré les crèmes brûlées et les crêpes qu'on leur a faites, mon frère et moi. On leur a même fait des spaghettis carbonara que bizarrement ils ne connaissaient pas, et ils croyaient que c'était français... Nous en échange on est devenus accro à leur PBJ, à leur cream cheeses à tous les goût possibles, à leur cheese cakes (la recette est disponible un peu plus bas dans le blog, c'est le "Molly's New York cheese cake), à leur "root beer", au pop-corn salé, à l'okra pané, à leur "Southern food" ( peut-être que ej mettrai les recettes aussi si je me décide un jour à mettre des recettes salées aussi) comme les grits ou l'ice tea non sucré... On peut dire ce qu'on veut de la cuisine américaine, moi je trouve qu'une bonne partie est tout à fait mangeable et même parfois délicieuse. Bon, d'accord, il y a des exceptions, mais n'empêche, je veux y retourner!